Safran grec rouge BIO Krokos Kozanis P

Le safran rouge grec est l'un des meilleurs safrans au monde.

Une épice précieuse, qui ajoute un arôme exquis et colore merveilleusement les aliments et les boissons.
Son arôme est décrit par les chefs comme ressemblant au miel, avec des notes métalliques. Le goût du safran est proche de celui du foin, avec quelques touches d'amertume.
Il est utilisé dans des mets aussi différents que des fromages, des confiseries, certains currys, des liqueurs, des soupes, ou le plus souvent dans des spécialités à base de viande ou de poissons, des desserts, et en tant que condiment pour le riz.

Le prix élevé du safran (l'épice la plus chère au monde) s'explique par la difficulté de l'extraction manuelle d'un grand nombre de petits stigmates, seules parties de la fleur (Crocus Sativus L.) à posséder les propriétés aromatiques désirées.
De plus, un très grand nombre de fleurs doivent être traitées pour obtenir au final une quantité commerciale de safran. Les 150 000 fleurs, nécessaires pour obtenir 1 kg de safran sec, nécessitent près de 40h de travail intense. Heureusement, ce prix élevé est compensé par les petites quantités requises (quelques fils par personne en cuisine).

Le Krokos Kozanis (appellation d'origine contrôlée) est un safran d'excellente qualité, l'un des meilleurs au monde ; il est cultivé en Macédoine et provient de 40 petits villages de la Préfecture de Kozani. Depuis 1997, la Coopérative de Safran est certifiée "Producteur de safran biologique" .
Conditionné en boite, contenant 4 sachets individuels de safran rouge en poudre de 0,25 gr Il est accompagné d'un livret de recettes écrit en grec, anglais, allemand et français.

Ingrédients : Stigmates rouges en poudre du Crocus Sativus L.
Informations complémentaires :
Fabriqué en Grèce.
Fournisseur : Coopérative de Safran de Kozanis
Dimensions de la boite : longueur 11,8 cm x largeur 9,3 cm x hauteur 2 cm.
Poids net 1 gr.
>>> A consommer avant 2015